CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES
La recette
Ingrédients
Temps de cuisson : 50 minutes
• 350 gr de framboises fraîches ou surgelées
• 1 cuil. à soupe de farine
• 120 gr de sucre semoule
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 20 cl de crème liquide
• 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre
Préparation
Préchauffez le four à 160° (th. 5-6)
Cassez l’oeuf entier dans une terrine avec les jaunes et 100 g de sucre.
Mélangez au fouet, à la main, sans faire mousser. Ajoutez la farine, puis la crème. Mélangez encore au fouet.
Etalez les framboises dans le moule. Saupoudrez-les des 20 g de sucre restants.
Versez délicatement la préparation sur les framboises.
Faites cuire au four 50 minutes. Le clafoutis ne doit jamais bouillir.
Il ne se mange pas chaud.
Mon conseil : si vous utilisez des framboises surgelées, étalez-les directement dans votre plat et saupoudrez-les de sucre. Inutile qu’elles soient décongelées pour les faire cuire. Puis vous enchaînez, comme pour des framboises fraîches.